第九十五章 回来就好
这两家店做好，把团队培养好，熟练起来，稳住人心，然后，增加菜色开辟一个新系列”
“李郎，什么是系系列？”
“嗯这样，我打个比方，你的‘三文鱼’，可以看做一个系列，‘三文鱼’就是这个系列的名称，名下食品，就是三元一份的竹筒鱼饭、鱼丸、鱼卷、鱼糕等等。”
“但是，你的食肆若想做大，想要新的卖点，不能仅限于‘三文鱼’系列，可以考虑‘五文鱼’系列，增加卖点、噱头，增加你的收入。”
“‘三文鱼’讲的是薄利多销，一分钱两分货，‘五文鱼’就可以考虑一分钱一分货，为的是细分目标人群”
“吃三文鱼的客人，可能是囊中羞涩，所以强调性价比；但也有客人认可你大鲇彭的名号，愿多花钱，吃稍微好的食物，这叫做‘消费升级’”
“这时候，你若推出新系列，正好迎合市场需求”
“团队”、“系列”、“目标人群”、“消费升级”、“市场需求”这种拗口的词，彭均以前从没听说过，也听不太懂。
但这些词是李笠说出来的，还说得头头是道，彭均听在耳里，虽然还是听不太懂，却觉得信心满满。
旁人也真佩服李笠有想法，而李笠确实想要帮助彭均“更上一层楼“，所以继续出谋划策：
“你的大鲇彭食肆，主打是快消品，讲的是‘快’、‘方便’，所以若要推出‘五文鱼’系列，也得考虑到这两点，譬如，没有刺的烤鱼排就不错”
“烤鱼？”彭均听得有点糊涂，“莫不是炙鱼？”
李笠点点头，继续说：“对，炙鱼，炙鱼排，就是如此如此、这般这般”
说了一会之后，李笠又问：“彭郎，之前准备的那个项目，如今进展如何了？”
彭均笑眯眯的点头：“差不多成了，再过一阵子，就看新品上市的的市场反响了！”